妈妈说，妗妗家抽粉抽了，妗妗还特意让她帮我留了一些。进入冬天，农家番薯收获，番薯粉晒干，就开始进入加工粉抽的旺季。
从春夏储种育苗，到大冬天吃到韧性可口的粉抽，这种美食的获得横跨一年四季，工程庞大，集结汗水最多。农家会在雨水多的时候把番薯藤蔓剪成一节节，一段段培到土里。秋天番薯收获了，一挑挑担回家。选取个大上好的番薯反复清洗干净，再碾碎，沥出渣子。粉末状的番薯淀粉与水留在豆腐桶等之类的大容器里。充分沉淀后才沥水获得番薯粉，番薯粉还要在太阳底下晒干才可保存。从地里收获番薯是力气活，从番薯加工成番薯粉也很耗费体力。从番薯粉变成粉抽也很需要耐心。我小时候家里也会让人帮着做上几屉粉抽，很多户人家排着，这边烟火缭绕，这边一分一秒地熬着不知什么时候能轮上，一般要到深夜才睡得上觉。
粉抽要彻底晒干才可长久储藏。煮着吃，或炒着当菜，卷小麦饼、面浆筒之类都不错。喜欢煮着吃的，就像吃面条，美美地就可做为一顿。配菜可以百变，汤中粉抽作为主角，口感柔韧，与面条一样百搭。与小麦饼、面浆筒搭着吃更佳，锅中入底油烧热，扯一把蔬菜垫底防粘锅，加少量水就可以把粉抽炒熟透且保持外观好看。在农家，春节时，亲朋好友过来拜年，会让客人带上几小捆粉抽作为回礼，自家出产的，心意满满。
索粉干——如果到永康人家里做客，端上来的点心不是鸡子索面，而是鸡子索粉干……那丝毫没有怠慢的意思，有时候还是加意一点。索粉干与索面几乎平起平坐，平分秋色。以前去舅舅家拜年，妗妗常会索面、索粉干点心都烧着备选，一样的水煮蛋打底，一样的金黄诱人的肉浇头。拜年时这样的一碗鸡子索粉干总是让我很期待。对主人家来说，一批客人都烧一样齐端上来是更要简单一些。妗妗不怕麻烦，一般都会备上两样，小孩子可以换换口味。
小时候有一次和妈妈一起去楼山坑表舅家做客，表舅的女儿出嫁，我们好像是头一天去的。那时表舅村里没有通车，我们步行去的。小孩子走远路又渴又累，路上看到地里有萝卜都想拔着吃了。总算坚持着走到目的地了，那时应该是特别期待有一碗鸡子索面填饱肚子。表舅家很快就上来一大盘炒粉干，一桌人一起吃。因为临近饭点，嫁女儿一般都会备着一些好菜，主人家想让客人留着肚子吃菜呢。后来菜怎样丰盛美味都不记得了，只这一大盘炒粉干印象特深。索粉干炒着吃煮着吃都很美味。以大米为原料，很有地方特色。
年糕——农家田里的谷物收获了，就可以晒干碾米张罗制作年糕。每年妈妈都会事先把米浸透，与村里人一起，去附近加工年糕的地方制作很多年糕。拿回来一个个掰开，凉透就可以入水储藏。用冰凉的冬水储放，年糕整个正月吃下来都没问题。年糕寓意“年年高”，春节家家户户都要备上一些，好吃又好听，增加喜庆气氛。年糕的口感会因大米的品种不同而略有差异，妈妈拿去制作的年糕很好吃，有嚼劲，入水不糊。从地里扯一把绿油油的蔬菜，加上佐料，炒煮两宜，就是美美的一顿。
芳子有约
隔周一与您悉心相伴
图／文：卢小芳
编辑：骆骆
作者简介：
卢小芳，出生于浙江永康。曾从事新闻工作，曾居北京两年。现偏爱家乡南方小城永康。闲时好画画写诗，致力经营诗情画意的生活。个人诗文集白癜风抗复发治疗白癜风图
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