永康有几样小零食特别受欢迎，以前常在春节时招待客人用。馓、切糖、番薯片总是见于家家户户的过年茶点。
馓——字难念，但样子很好看。小时候邻居阿婆家做馓准备过年，就会好奇地凑过去学一学。妈妈也会准备好多，招待来拜年的客人。糯米粉团擀开，切成方形，对折用剪刀剪几个特殊的口子，然后捏出花的形状。要在太阳底下晾晒备用。过油煎成金黄色就可以享用了。看我们喜欢吃，有一年妈妈就多备了些，放在陶罐里，好像时间稍久点就长了霉点。可见馓不是太容易储存，保质期不是太长。馓因为样子好看，吃着酥脆，待客很受欢迎。有一次同在二舅舅家做客，在江西长大的表哥让我帮他拿点馓吃，但一时半会儿记不住名字，就说让我帮他拿点“花”……还好我听后心领神会。现在过年时自家做这种美食的已不多见，一般都是从市场买一点，这样省心省力。
切糖——工序也很复杂，但以前是春节待客必备。米要专门的人上门爆成“发胖”——过程跟玉米爆成爆米花差不多。以前简单点就再加点爆熟的豆子。后来就多是加芝麻、花生。而且这些辅助的原料越加多越好吃。大铁锅里熬上糖汁，把发胖连同辅料倒进锅里混合均匀。这边准备好专门的切糖工具——用低矮的木板围成的框框，把裹上糖汁的原料倒入框框内，压平实后就可以开切。以前记得切糖时还要郑重其事地把门关上，这样切出的糖整齐好看。因为切糖准备过年都是大冬天的，风会直接影响糖汁的温度。糖切得好不好不光看手艺，有时也加点运气。那一年如果所有的糖都切得好看，那晚上就可以美滋滋地睡一觉了。现在自家切糖的也逐渐少了。市场上随时可以买到，而且花式品种更加多样。
番薯片——工艺相对简单一点，但上口好吃。农家一般都自己地里种了番薯，收获后洗净切片晒干，过油炸到酥脆。小孩子一般都喜欢吃，也是我小时候记忆中的美食。
芳子有约
隔周一与您悉心相伴
图／文：卢小芳
编辑：骆骆
作者简介：
卢小芳，出生于浙江永康。曾从事新闻工作，曾居北京两年。现偏爱家乡南方小城永康。闲时好画画写诗，致力经营诗情画意的生活。个人诗文集早期白癜风的症状图片白殿疯症状
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