近日，制止餐饮浪费行为成了社会热点话题，全国各地纷纷掀起了一场杜绝浪费、节约粮食的热潮……永康的餐饮浪费现状究竟如何？为此，姐妹花记者专程前往我市各大中小型餐饮场所，现场观察不同业态餐饮店的餐饮浪费情况，并对浪费行为进行劝导。
紫薇丽州府21日中午11点20分左右，记者来到位于总部中心金品大厦1楼的紫薇丽州府餐厅。
作为一家典型的工作餐性质餐厅，丽州府的食客大部分是在附近写字楼上班的上班族。中午11点40分左右，丽州府的人流量渐渐大了起来，大伙从入口处拿好橙色的餐盘准备选购餐食。
姐妹花记者在打菜区入口处进行文明劝导，并发放制止餐饮浪费文明倡议书给食客们，不少食客都表示会吃多少买多少，践行“光盘行动”。
“这个白切鸡看起来不错啊，要不要来一份？”“可是我们两个人吃不完吧，不如去前面看看还有什么菜。”姐妹花记者听见两位年龄30岁上下女士的对话，留意了一下，看到两人最终没有选择白切鸡，而是分别点了一份土豆鸡块、清炒莴苣和肉丸汤。
姐妹花记者注意到丽州府的食客大多是二到三人成行，而大多数人选菜的数量会比人数多一个。
记者在加饭处劝导食客适量加取，在15分钟内，一共有9个人加饭，其中只有1位女性。而在餐具回收处，记者也注意到，至少80%左右的食客会有剩菜，但剩菜量都不会太多，基本上处于“吃了牛柳剩下尖椒”的情况，而女食客的剩菜率也往往高于男食客。
姐妹花记者还对现场一些剩菜较多的食客进行引导，引导他们到打包台进行打包，总体来看，作为工作餐的紫薇丽州府总体浪费程度一般，由于用餐人群属性等因素影响，这里的打包率有待提高。
水阁溪鱼馆22日晚6点30分左右，姐妹花记者应朋友邀约，来到位于经济开发区的水阁溪鱼馆，记者一行4名大人1名小孩，点了5个菜，服务员就提醒已经够吃了。
作为地方特色菜，不少食客冲着吃鱼而来，但其实点了鱼这个大菜以后，还会点其他的菜，并且分量都不少。姐妹花记者在一些正在翻桌的桌面上看到，大份的剩菜并不鲜见，服务员往往不以为然地迅速收掉，就迎来了下一桌客人。
吃饭间隙，姐妹花记者也听到有食客对话：“要打包带回去吗？”“算了吧，打包回去也没人吃了。”于是打包作罢。
更意想不到的是，还有一桌看样子是家庭聚餐的食客，在吃到一半的时候，桌上的一位男士的电话突然响起，听语气是有事要离开，家人们便招呼服务员把没炒的菜退掉，大伙匆匆吃了一会儿便乘车离开了。姐妹花记者走到餐桌前看到，这桌菜加上水果共9个菜，尽管份数不多，但被剩下了至少大半。
姐妹花记者在大厅观察来往的顾客，进行了简单粗略的统计：在30分钟内，这家餐馆共进来客人25名，吃完离开17名，手里拎着打包餐盒的是4名。
康廷自助餐23日下午5点30分，姐妹花记者拿着自助餐券来到位于康廷大酒店的金廷自助餐厅，在等待了5分钟之后，拿着排号纸进入餐厅。此时餐厅正值人流量巅峰，加之暑期，用餐的小朋友非常多。
在牛排煎制区，5位食客正在排队等待牛排，秩序井然的样子，可牛排一煎出来，大伙便都往前凑，拿餐夹取起牛排，最少的一位男孩也取了2块，还有一位阿姨边取边说，“我们一桌9个人，拿个6块不过分吧！”
再看看其他热门的餐品面前，也都站满了人，姐妹花记者看到刚烤出来的生蚝，正准备取，身边的男士提早一步拿到了餐夹，一口气拿走了7只，转眼新端出来的生蚝餐盘只剩下一半。
记者坐在取餐区附近边吃边观察，看到如扇贝粉丝、三文鱼、鹅肝等热门菜品往往一端上来就会被“一抢而空”，而菜量大的如炒花蛤、香辣蟹等也颇受顾客欢迎，很多食客都是一整盘一整盘地取。
为了“吃回本”和证明“识货”拼命拿高价菜本无可厚非，但如果不根据自己的食量“量力而行”，就造成了餐饮浪费。
姐妹花记者现场看到，几位收餐盘的服务员一刻也停不下来，由于一些客人剩菜较多，他们还要先对残余食物和垃圾进行分拣，才能进行翻台。这样看来，存在多拿造成浪费的顾客不在少数。
宝二茶餐厅15日下午4点左右，姐妹花记者来到社交网站上颇受年轻人追捧的港式茶餐厅——宝二茶餐厅。正值周末，这家茶餐厅生意还不错，不到5点钟，店里的位置已经全被坐满了，外面开始有排队等待的客人。
“豉油鸡爪是我每次必点的，来晚了就没了呢。”坐在邻座的一位女孩对同行的好友说。姐妹花记者瞄了一眼：一只小蒸屉里放了一个小盘子，上面有几只虎皮鸡爪，再看看同时上的其他几个菜，虾饺和烧麦也是一样被放在小蒸屉里，分量不多但十分精致的样子。
姐妹花记者和友人一起扫码点餐，点了一份滑蛋虾仁饭用公筷公勺共享，还点了一份鸡翅共4只，一份豉油鸡爪和虾饺皇，加上两杯饮品，吃到正好饱。
“再点一份鸡爪吧，蛮好吃的，再来一份也吃得完。”邻桌的女孩们商量，只见她们又掏出手机扫码点了一份豉油鸡爪。
在这家茶餐厅里，姐妹花记者坐了1小时左右，大部分客人年纪都在20多岁，店里都是2至4人桌的小桌子，因为菜量不大，几乎人均点2至3个菜，并且剩余不多。
随后，记者又走访了我市其他几家人气较高的茶餐厅，由于分量有限，剩菜都差不多，除了主食之外基本没多少剩菜。
记者手记不同餐饮品类造成的浪费不同除了以上4个地点外，姐妹花记者还走访了肯德基餐厅、市机关食堂、明珠大酒店等餐饮场所，以及烤肉店和火锅店等特殊餐饮品类店。
在走访观察和实地就餐观察中，姐妹花记者发现，在我市餐饮行业中，不同品类的餐饮店因其菜品规格、就餐氛围和顾客需求等因素不同，造成的餐饮浪费也不同。
尽管近期“反浪费”热潮下，“光盘”“节约粮食”成为市民口中的热词，但实际上“光盘率”并不理想，“打包率”也因种种原因未能有效提高。而姐妹花记者发现，其实餐饮店的“光盘率”和“打包率”和餐饮品类也有很大关系，众所周知，如面食、火锅这一类不便打包且打包后影响口感；吃特色菜很容易“踩坑”并且菜量大的还很难光盘；工作餐虽然不便打包,但只要适当点餐就可避免浪费……
记者
胡锦
编辑
卢嘉乐
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