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金华日报永康金报
最近，韩国人朴正恩在永康开的第二家餐厅开始试营业。第二家店主打的是火锅，名字叫“浪漫厨房火锅店”，与第一家烤肉店“浪漫厨房”一起开在高镇商业区。短短两年时间，这个外表憨厚的韩国“欧巴”在异国他乡的餐饮业混得风生水起，而这背后，是一段有滋有味的中国美食情缘。
难舍的中国情结
让“欧巴”回到永康开店
年，作为交换生来到中国的朴正恩顺利考入四川大学。几年求学生涯，朴正恩在刻苦学习的同时，在成都这个美食天堂成了一个不折不扣的吃货。找美食、吃美食成了他的一大爱好。
毕业后，朴正恩在中国找到工作，并于年成为一家厨具外贸公司华东地区的业务主管。从此，他与永康结下了不解之缘。
因为公司与永康企业有合作，朴正恩需要经常在上海和永康之间往返。来的次数多了，朴正恩喜欢找美食、吃美食的“老毛病”又犯了。“一开始是永康朋友带我去吃，对永康熟悉起来后就开始自己找餐厅。”朴正恩的中文很流利，很快掌握了永康美食分布的“一手资料”。后来，连一些永康本地的朋友也向他请教哪里有好吃的。
年，企业一成不变的工作模式让朴正恩有些厌倦，于是提出辞职。原想到新的国家换种生活方式，可在澳大利亚待了半年，他还是忍不住开始怀念在中国的日子。“我的青春、我的奋斗都在中国，这也是我如此怀念中国的原因。”有了这个念头，朴正恩在澳大利亚一刻也待不下去，很快办理手续再次来到中国。
人是回来了，可回来能做什么？正当朴正恩为此纠结的时候，与他关系较好的一个韩国朋友也辞去了在中国的工作。得知消息的朴正恩邀请朋友“抱团发展”。于是，两人盘点了一下自己的资源，做餐饮成了他们的第一选择。
“我们都是釜山人，那里有很多有名的韩国美食。我的父母有30多年经营餐厅的经验，加上我们两个人有启动资金，具备了在中国开韩国餐厅的基本条件。”朴正恩分析道。
那么，餐厅开在哪合适呢？几乎没有迟疑，朴正恩首先想到了永康：“永康是我熟悉的地方，而且有很多朋友。最关键的是，这些年我品尝过很多永康美食，知道永康人喜欢吃什么。”朴正恩对永康的美食聚集地可谓“门儿清”，于是将餐厅店址选择在高镇商业区。
凡事自己来真把店开起来了
爱吃美食的朴正恩还有个“毛病”：什么都要自己来。别看他是外国人，在永康找店面、谈房租这样的精细活也难不倒他。“挑到喜欢的店面后，我先去附近了解了一下大概的房租，再和房东谈租金。”朴正恩说，自己运气不错，遇上一个好说话的房东，让他顺利租下店面。
年11月，“浪漫厨房”正式开业。朴正恩继续发扬着“什么都自己来”的风格。除了之前认真向妈妈学习烹饪手艺、制作菜单外，店里的员工是自己从招聘网站上招到的，每天的菜也是自己到华丰菜场买的，连一线的服务工作他也坚决带头做。
“在韩国，很多餐厅老板都亲自为顾客服务，这样才能了解顾客真实的用餐感受。而过去积累的经验告诉我，老板以身作则，带领员工一起奋斗，可以带动整体进步，带给客户更好的美食体验。”
开餐厅要有不一样的风格
“浪漫厨房”开业之后，因为口味地道、用餐体验好而广受永康吃货好评，“韩国欧巴开的烤肉店”也成为当时永康韩食店的代表。
为了做出地道的美食，朴正恩坚持每个月回韩国学习最流行的菜，再原汁原味地搬回永康。在保证烤肉店正常营业的同时，他又开了第二家餐厅：浪漫厨房火锅店。
“韩国现在非常流行吃火锅，我尝过觉得很不错，想带回来给永康的客人们也尝尝。可是第一家店太小了，场地不合适。”朴正恩一边说着第二家餐厅的开业契机，一边向记者介绍火锅的特别之处。
“锅底是用银鱼熬的，可以喝。而且煮过食材后的汤更好喝。”朴正恩说，吃火锅要放慢速度，给锅底加热翻滚的时间，这样才能品尝到最美味的汤汁。除了火锅，脊骨土豆汤也是不错的选择。朴正恩介绍，这是用猪脊骨和仔排一起炖的汤，不仅肉香四溢，还因为加了韩国酱料而风味独特。土豆吸收充足的汤汁而变得软烂，一口下去，味道香甜、口感绵密，简直忍不住叫一声“好”。
当然，这家店里还少不了大家最熟悉的炸酱面。“我觉得炸酱面应该有最本土的味道，所以在研发酱料上花了很多心思，会和大家想象的不太一样。”朴正恩说起自己的烹饪心得头头是道，很难让人想象他一年前才涉足餐饮业。“认准一样事情，就要尽自己最大的努力去做，这也在很大程度上决定了这件事是否会成功。”
今年是朴正恩在中国的第10个年头。从留学生到餐饮店店主，他很满意现在的状态。更让他觉得难得的是，几年来自己以一个外国人的视角，见证了永康的发展，永康人民生活水平的提高。“永康是一个有活力的城市，我习惯了生活在这里，也很喜欢这里。”朴正恩说。
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作者翁俏施安娜
来源永康金报编辑多啦B梦
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