“非遗薪传”浙江传统美食展评活动初评、复评顺利结束，经评选，共有30个项目入围，其中，传统菜肴类项目10个，面点小吃类项目20个。
为传承弘扬优秀传统文化，充分展示我省传统美食类非遗项目的当下价值和独特魅力，进一步促进制作技艺的交流提升、有效保护和活态传承，推动“百县千碗”工程实施，不断满足人们对健康和美好生活的新需求，由浙江省文化和旅游厅主办，浙江旅游职业学院支持，浙江省非遗保护中心、浙江省非遗保护协会承办的“非遗薪传”浙江传统美食展评活动，自4月中旬启动以来，受到全省各地非遗美食从业者热烈响应，截止5月12日，共有项非遗美食项目报名参评。
根据展评活动总体安排，6月中下旬，将在浙江旅游职业学院开展现场终评，并进行视频录制。入围项目将有机会参加9月中旬举办的第十二届浙江·中国非物质文化遗产博览会（杭州工艺周）展示展销活动，同时，开展线上宣传推广活动。
“非遗薪传”浙江传统美食展评活动
入围项目名单
序号
参评组别
项目名称
选送地区
项目级别
1
传统菜肴
杭州楼外楼传统菜肴烹制技艺
杭州市西湖风景名胜区
省级
2
传统菜肴
严州府菜点制作技艺
建德市
省级
3
传统菜肴
十六回切家宴
桐庐县
省级
4
传统菜肴
宁波菜烹饪技艺（东福园宁波菜烹饪技艺）
宁波市海曙区
市级
5
传统菜肴
澉浦红烧羊肉制作技艺
海盐县
市级
6
传统菜肴
糟鲤板制作技艺
平湖市
市级
7
传统菜肴
安昌腊肠制作技艺
绍兴市柯桥区
市级
8
传统菜肴
浦江竹叶熏腿腌制技艺
浦江县
市级
9
传统菜肴
开化苏庄炊粉
开化县
市级
10
传统菜肴
畲族医药
丽水市
国家级
11
面点小吃
传统茶食制作技艺
杭州市余杭区
市级
12
面点小吃
奎元馆宁式大面传统制作技艺
杭州市上城区
省级
13
面点小吃
梁弄大糕制作技艺
余姚市
市级
14
面点小吃
元宵饮食习俗（宁海十四夜饮食习俗）
宁海县
市级
15
面点小吃
龙凤金团制作技艺
宁波市鄞州区
市级
16
面点小吃
肉燕制作技艺
苍南县
市级
17
面点小吃
冬至鸡母馃习俗
温州市洞头区
市级
18
面点小吃
温州粉干手工制作技艺（沙岙粉干）
乐清市
市级
19
面点小吃
湖州小吃制作技艺（南浔传统糕点制作技艺）
湖州市南浔区
省级
20
面点小吃
上虞特色豆制品制作技艺
绍兴市上虞区
省级
21
面点小吃
扯白糖技艺
绍兴市柯桥区
市级
22
面点小吃
金华面饼传统制作技艺（永康肉麦饼）
永康市
市级
23
面点小吃
方前小吃制作技艺
磐安县
市级
24
面点小吃
邵永丰麻饼制作技艺
衢州市
省级
25
面点小吃
齐詹记冻米糖制作技艺
开化县
省级
26
面点小吃
龙游发糕制作技艺
龙游县
省级
27
面点小吃
台州府城传统小吃制作技艺
临海市
省级
28
面点小吃
玉环鱼面小吃制作技艺
玉环市
市级
29
面点小吃
缙云烧饼制作技艺
缙云县
省级
30
面点小吃
索面制作工艺（缙云索面）
缙云县
市级
排版：迟倩
审核：黄亦川
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