现如今，生活条件越来越好，饮食也越来越丰富，但很多时候，大家还是对小时候的味道更加向往，乡土美食越来越流行，怎么都吃不腻，因为那是记忆中的纯真味道。今天带大家去看看小时候过年才有得吃的一种美食——麻酥。小时候，领“麻酥”是件非常开心的事，领到麻酥咬一口外酥里糯，香香甜甜。象珠镇派溪吕村的吕如窕一家便将这份香甜传承了下来，四代人坚持制作“麻酥”。记者来到吕如窕家中时，她和家人正忙着制作“麻酥”，短短的几分钟，精致好看的“麻酥”就出炉了。她告诉记者，之所以如此娴熟，是因为她从上学的时候就开始学习制作麻酥了，这份手艺是她的祖辈传下来的。永康非物质文化遗产传承人吕如窕说：“麻酥是祖传的，我的奶奶的公公开始做的，我们已经是第四代了。”做好的麻酥小巧好看，看起来简单，做起来可不简单，最关键在于和面的时候不用水，只用糖油，需要揉面、制坯、包馅、烤制等多个环节，而且每道工序都要求严格做到位。吕如窕说：“从和面、红糖要很精细的，精准的配料，如果料配不好的话就做不成的。”做好的“麻酥”外观圆圆，寓意美好，所以我市在祭祖、迎龙灯的时候有“分麻酥”的习俗。由于麻酥的制作工艺繁琐、而且费时费力，慢慢地，做“麻酥”的人编少了。但是出于对家乡美食文化的热爱与传承的情怀，吕如窕决定把这份手艺传承下去。
融媒记者胡东来
融媒编辑陈凯璐
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