肉麦饼
肉麦饼，稳居永康乡土美食的头把交椅。从原材料选取到制作，无一不打着永康烙印。新鲜土猪肉，最好取自著名的全国地方良种“两头乌”，拌入有“博士菜”之称的梅干菜或雪菜，捏做一处共为饼馅儿。区别于市面上批量生产的雪菜，永康肉麦饼的雪菜必须是祖辈惯常种植的九头芥，细细晾晒腌制，在阳光和山风中层层更迭滋味——那是游子回乡最迫切品尝的家乡味，咬下去的第一口，舌尖上酥脆鲜香，鼻根却泛起酸涩。如今，永康肉麦饼登陆电商平台，被列入美食拥趸们的打卡名单。永康人在外，也能品尝到家乡味了。
五指岩生姜土鸡煲
五指岩生姜长于五指岩下，嫩姜芽红叶绿，肉姜黄而细嫩多汁，姜香浓郁，是不可多得的生姜良种。仙草配飞凤，兼具美好寓意和养生功效。用上五金工匠巧手打造的黄铜罐，只加入盐小火慢炖，煲出来的鸡汤鲜掉下巴，滋味绵长，吃了一碗，绝对要再来一碗。
舜芋
据《永康县志》记载，舜帝曾在永康历山躬耕，期间逐渐摸索出一种可食用的植物一芋艿。后人感念舜帝，将这地理名品称为“舜芋”。舜芋皮薄形美，叶痕清晰，口感喷香粉糯。曾经舜帝为百姓躬耕开发的食物，在几千年后也忠于民，用于民，它曾随“雪龙号”出征，伴随科考人员披荆斩棘。当地举行的舜芋节，也让舜芋名声更噪。
萝卜钱
曾经，五金工匠粗砺的双手挑起五金行头走四方，随身还带着妻子亲手制作的萝卜钱、小麦饼、豆腐干。这些食物取食方便，伴随着一代代五金匠人走南闯北。如今匠人们不再外出讨生计，口味清新的萝下钱也成了乡土美食中一员，镌刻下五金工匠走四方的历史印记。
金针扣肉
金针，绽放在山川间的萱草的俗称，也称为忘忧草。在康乃馨之前，我国也有一种母亲之花，就是萱草。忘忧忘忧，那是母亲与儿女间最深情的告白。两斤五花肉煮至八分熟，切成肌理分明的一条，每年5-7月，外嫁女儿回娘家，总要带上自己亲手制作的金针扣肉。烹制时，五花肉切块，在大碗里堆叠成宝塔状，金针覆面，加佐料入锅蒸熟。干香的金针吸饱油分，膨胀出尚在枝头时的线条，五花肉酥烂入味，醇香诱人。一碗金针扣肉，就是简简单单的，家的味道。
往期回顾这里是永康①这里是永康②这里是永康③这里是永康④这里是永康⑤这里是永康⑥这里是永康⑦视频制作：胡剑
视频拍摄：胡剑刘柄言卢斌
撰稿：徐颖奕
编辑：徐久惠
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
