永康民谣
正月梅花闹稠稠，桐琴荸荠有名头，
若要鱼花大峥有，芝英市上卖菜油。
二月杏花处处飞，金坑下位做簸箕，
若要蒲鞋四路口，五指岩前生姜奇。
三月杨柳青又青，馒头麦饼出芝英，
球川索面白如雪，下英草鞋较早兴。
四月花开赛象皮，永祥三都采茶期，
若要枇杷峡源坑，三十里坑豆腐皮。
五月石榴花已开，拱瑞下来出杨梅，
后塘梨桃瓜菜栽，永祥竹笋运出来。六月荷花是荷花，横山殿前出西瓜，
节坑肖梨真仙味，东陈柄坑出西茶。七月菱花水上游，苏溪花布有名头，
上告朱人拌扫帚，甘塘下侬打岩头。八月里来桂花香，方岩胡公闹兴江，
二面挂起金银锭，十八罗汉站二郎。九月里来九重阳，漫塘山背卖白糖，
葩陌后浅出桔卖，四十四坑甘柿黄。十月初冬如芙蓉，球川前陈做灯笼，
西炉编起好草席，上考龙山做火笼。十一月里雪花飞，官塘下农串棕衣，清溪种来大萝卜，多样花布出唐先。十二月雪上加霜，吕南宅人烧冷缸，四九二字象珠黄，杉树毛竹出永祥，火笼半出官英塘，大后火笼蔑黄做，江头杏里多种糖，洋铝灰上下前黄。
永祥
永康竹笋的主要产区，竹林面积达1.8万亩，年产竹笋约吨，占全市总产量的70%。因为这里土质好、水质好，无污染，再加上农民喜用农家肥和有机肥种植，永祥竹笋远近闻名，素有“三绝”——嫩、脆、甜之称。永祥竹笋还可加工成盐水笋和笋干。笋干，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
笋干
第一步
上山挖笋
每年春天，永祥乡的村民们总会挑起竹担子，上竹山寻找一波又一波可爱的小鲜笋。
洗净，用山泉水煮沸氽过后，切片，晾干?灶火烘干
笋干
第二步
笋干
第三步
包装、出售
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