“猪肉越来越贵了，腰条肉每公斤38元。”近日，清明节准备祭祖的应业康在华丰菜场进行采购，猪肉价格的上涨让他吃不消。
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毛猪每公斤21元同比涨%“哎哟，前几天买还是每公斤28元，今天要34元了。”市民陈华君在华丰菜场的一个肉摊前挑了挑又放下了手，她感叹，以后准备全家多吃素。
“现在猪肉价是四年来的最高位，从去年下半年开始一直涨，没掉过。”经营猪肉的摊主徐师傅说，他对前两年“白菜价”的猪肉价格心有余悸，在他看来，现在价格不算虚抬价格，是先前价格实在太低。
每年3月份本是猪肉消费淡季，但近期我市猪肉价格上涨较快，出现了“淡季不淡”的新现象，让不少市民觉得菜篮子拎得又沉了。
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据华丰菜场的监测数据显示，当前，我市每公斤猪肉价格在33元至40元之间，自2月22日以来，保持了四周连续上涨10%。市畜牧局监测数据显示，毛猪出栏价每公斤21元，比去年同期10元一公斤，上涨%。仔猪价格每公斤32元，同比上涨.3%。
“总的来说，这一轮猪肉价格上涨是恢复性和补偿性的，全市生猪供应量逐年在减少。”市畜牧局副局长江径伟说，过去3年，我市生猪养殖场从原来余家逐步整改关停为51家。
需求旺盛存栏减少是主因为什么我市猪肉价格持续上涨？江径伟认为，主要原因是供求关系变动影响。首先，从供给端来看，全国生猪产能、存栏持续减少，而我市生猪养殖场只满足市民10%的需求，剩余的90%依赖外地市场。据农业部相关检测数据显示，全国生猪存栏量在去年10月稍微稳了稳，之后又一直下降到现在。
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从消费端来说，市民肉类消费结构的变化也影响着猪肉价格。过去春节以后往往是猪肉消费的淡季，是因为市民习惯买些鲜肉加工成腌肉、酱肉。而现在人们更喜欢消费鲜肉，同时，随着学校开学、工地开工，对肉蛋奶的消费量在回升，所以需求旺盛。
江径伟表示，从生猪生产周期看，近期生猪价格居于高位，有利于提高我市养殖场经济效益，调动养殖场主积极性，促进生猪生产发展，保障市场猪肉供应。同时需要注意，猪肉价格处于较高水平，可能会引起养殖场过度补栏，或有的市民私自养殖生猪。相关人士建议，生猪养殖场应理性判断生猪价格未来走势，而有意养殖生猪的市民切勿违规养殖，需到有关部门报批。
对后期猪肉价格会不会暴涨，业内人士认为，这一情况不会出现。因为，上半年生猪出栏量总体偏少，下半年生猪出栏量将逐步增加，生产平稳恢复。预计全年生猪供需处于紧平稳状态，在出栏逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加的情况下，猪肉价格暴涨可能性不大。
见习记者舒姿
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