丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。是夏季消暑降火，清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。
丝瓜的营养保健价值
1健脑美容丝瓜中B族维生素含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，以及抗氧化的维生素C等成分，能保护皮肤免受自由基的损伤，抗衰老。
2消除斑块丝瓜中含有的营养成分能使皮肤洁白、细腻，是不可多得的美容佳品，因此丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
3抗病毒、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
4防癌抗癌丝瓜中含有干扰素的诱生剂，这种物质能刺激机体产生干扰素，具有抗病毒、防癌抗癌作用。
5增强记忆丝瓜叶中含有的人参皂苷，具有促进记忆获得、巩固和再现的作用。
丝瓜的美味食谱
1蒜蓉蒸丝瓜食材：丝瓜、大蒜、红椒、粉丝
做法：
1、丝瓜洗净去皮，切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用
2、粉丝洗净浸泡5分钟
3、大蒜切末备用
4、热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味
5、丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟
6、将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可
2蛤蜊丝瓜汤食材：蛤蜊、丝瓜、豆腐、姜、高汤
做法：
1、将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
3、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4、锅置火上适量油烧热，爆香姜片。下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
5、锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
6、转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
7、加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
3丝瓜虾仁饺子食材：丝瓜、虾、肉馅、葱姜、酱油、盐、水、白胡椒粉、十三香、香油、饺子皮
做法：
1、肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内
2、加入酱油拌匀，再分别加入姜泥、白胡椒粉、十三香和盐搅拌均匀。
3、最后加入香油，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
4、大虾剥掉外壳去除虾线。切成丁状。
5、丝瓜去皮切成丁状。葱切成葱花。
6、把以上三种原料倒入肉馅中，并先将适量香油淋在丝瓜丁上轻轻拌匀。
7、然后再与其它馅料拌匀，饺子馅就做好了。
8、用饺子皮和馅料包成饺子。锅内放入水，大火煮至沸腾后，下入饺子，煮熟即可。
4鲜肉滑蛋蒸丝瓜食材：丝瓜、青椒、红椒、猪肉馅、鹌鹑蛋
做法：
1、丝瓜洗净去皮，切成6公分长的小段，用小刀抠去瓤
2、肉馅用盐、淀粉、味精、生抽、花椒面拌匀
3、在每个丝瓜段里面塞入肉馅，七分满就可以
4、把丝瓜段摆入盘中，上锅蒸5分钟
5、待肉馅变色凝固，每个丝瓜段上面打上一个鹌鹑蛋，继续盖上锅盖蒸5分钟即可
6、锅中烧油，放入葱花爆香，放入青红椒丁滑炒，倒入耗油、生抽、炒一分钟，淀粉用水调匀，倒入锅中滑一下，淋入几滴香油，浇在丝瓜盘里即可
5黑木耳炒丝瓜食材：丝瓜、红椒、精盐、干黑木耳、蒜、食用油
做法：
1、黑木耳泡摘小朵。
2、丝瓜去皮切滚刀块。切好蒜片和红椒丝。
3、温油炒香蒜片。
4、加入丝瓜块小炒。加入适量开水。
5、丝瓜炒软，加入黑木耳同炒。
6、加入红椒丝。加入精盐炒匀即可。
6丝瓜文蛤饼食材：文蛤、丝瓜、鸡蛋、面粉
做法：
1、文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。
2、丝瓜刨去外皮。丝瓜切粒。
3、把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉。再漂洗干净。
4、丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。
5、加鸡蛋和面粉搅拌成糊。
6、不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。
丝瓜鲜为人知的功效
治鼻窦炎干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。小百科：鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症，为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类，急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎，以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征；慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎，以多脓涕为主要表现，可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。
治咽喉炎嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。
小百科：咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起，其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作，转为慢性，或是因为患各种鼻病，鼻窍阻塞，长期张口呼吸，以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。
治风寒咳嗽丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。
小百科：风寒咳嗽，风寒犯肺，肺失宣肃，则见咳嗽频作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽痒声重；风寒外束，腠理闭塞，则恶寒无汗，头身疼痛；舌淡红，苔薄白，脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。
治菌痢丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。
小百科：细菌性痢疾简称菌痢。是志贺菌属（痢疾杆菌）引起的肠道传染病。临床表现主要有发冷、发热、腹痛、腹泻、里急后重、排粘液脓血样大便。中毒型菌痢起病急骤、突然高热、反复惊厥、嗜睡、昏迷、迅速发生循环衰竭和呼吸衰竭，而肠道症状轻或缺如，病情凶险。菌痢常年散发，夏秋多见，是我国的常见病、多发病。本病有有效的抗菌药治疗，治愈率高。疗效欠佳或慢性变多是因为未经正规治疗、未及时治疗、使用药物不当或耐药菌株感染。
治奶水不足方法1：丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。
方法2：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。
治过敏性哮喘方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。 方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁毫升服，每日3次。
小百科：过敏性哮喘是一种比较顽固的疾病，多在婴幼儿期发病，如果忽视治疗，可以伴随终身。大部分哮喘患者都存在过敏现象或者有过敏性鼻炎，有过敏性鼻炎的哮喘患者发病前兆会有打喷嚏、流鼻涕、鼻痒、眼痒、流泪等症状。由于症状与呼吸道感染或炎症相似，大人缺乏相关知识，往往在早期忽视治疗，也极有可能被误诊。
来源：互联网
编辑：cc
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