圖說：多倫多線上講座，邀請美國佛州光明寺永康法師，分享「禪心料理」，多倫多佛光人踴躍上線參與。人間社記者黃蘭芳攝
多倫多佛光山與國際佛光會多倫多協會，聯合主辦的永康法師「禪心料理」線上講座，於9月6日晚盛大展開，共有人透過Zoom、YouTube線上參與。希望從中尋得料理與禪的關係及其中奧妙。講座之初，多倫多佛光山住持覺凡法師致詞，感謝美國佛州光明寺住持永瀚法師，成就此次線上講座；讓大家透過線上直播，聆聽永康法師分享從廚房作務中領悟出來的修行歷程及感想，尤其永康法師對蔬菜、食材的慈悲和愛心，更是我們要學習的。從事典座30多年的永康法師，一開始就問大家「你喜歡做菜嗎？」，接著告訴大家，她個人並不喜歡煮菜，但是出家後，即發心選擇廚房作道場，與蔬菜對話，與鍋碗瓢盆做朋友，食材就是同參道友。
圖說：多倫多線上講座，美國佛州光明寺永康法師線上分享「禪心料理」，當地佛光人踴躍上線歡喜參與。人間社記者黃蘭芳攝
累積多年的經驗與用心觀察，永康法師說她以「平等心」看待、尊重所有食材，煮食中更體會出各種食物、蔬菜，需要不同的烹煮時間與溫度，才能煮出食物的原味；進而在料理中思考、體會「情與無情，同圓種智」一切平等，無有高下的深意。法師用「心」煮菜，將修行放在工作中；煮食時，不將煩惱、人我之間的不愉快帶進廚房，洗菜時，觀想同時洗滌心中的貪、瞋、痴；下鍋時，香氣四溢，觀想供養十方諸佛菩薩；起鍋時，觀想食物經過佛菩薩加持，眾生吃到有正能量的食物，可以有健康身體去弘揚佛法。這份心就是「禪心」，就能煮出甘露法味。對於坊間所謂的「美食」，除了美味，卻常為了美觀，將蔬菜掐頭去尾取其中，永康法師認為這不僅不經濟實惠，更是浪費。法師更在摘撿、處理蔬菜的過程中，體會修行就是要去除不好的習氣，保留好的修行資糧；工作中時時觀察自己的起心動念，做好內心功課。永康法師著有《禪心料理》一書，法師說：「書的內容不在於介紹、說明煮食的方法，而是著重於料理『自心』；我可以告訴大家，如何煮出有香氣，而且冷、熱都好吃的烹飪技巧，但是很難告訴大家要把心放在哪？這需要大家去參、去揣摩。」法師最後強調，修行是自己的事，無人可以幫忙，所以要自我督促，自我鞭策，要與自己斤斤計較，今天是否比昨天進步。關於會員提問如何做到《禪心料理》書中提到的金字塔的形式準備食材？書中也沒有標註調味料比例，應如何拿捏口味？餐桌上有葷食，用餐前適合稱念〈佛光四句偈〉？服務於典座大寮或宴客，常在意客人的口味，如何做到無心無相的供養？永康法師說：《禪心料理》不是禪心食譜，主要是留下空間讓大家去發揮，希望每一個人都是手拉坯，都有自己的特色。食材做金字塔的搭配，就是要把握食材的主、副關係，讓主菜與不同食材結緣搭配，思考用煎、炒、滷、炸、涼拌等不同烹調方式，衍生出多樣的菜色。在家不要拘泥於形式，要慈悲，只要掌握心念清淨、虔誠，即能獲得佛菩薩加持。服務大眾或宴客，要有心無相，要在意於一份供養心，以平常心守身口意，即能煮出法味；如果能調製一份醬料，即能平衡及滿足眾人對鹹、淡的喜好與需求。多倫多協會何美寶會長總結時，特別感謝永康法師多次前來支援佛光素宴，法師的菜有法味、有情義，讓我們知道炒菜、吃飯都是一堂修行功課。分享會後，會員紛紛留言回饋，感恩永康法師用平實的語言，讓大家了解廚房工作也可以加入禪味，成為修行的功課。對「料理」有了新的認識，每個人都可以用自身的能量與食物互動，做出更原汁原味的美味佳餚。
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