近日，小编发现不少人经常往山上跑，莫非山里藏着什么宝贝不成？一问才知道，原来真的是找到宝了，而且还是种永康侬喜爱的美食—冬笋。
趁着天气晴好，小编沿着崎岖的山路来到了位于深山里的唐先镇下位村，它位于永康、东阳、义乌的三市交界处，地理位置显要，这里有着大片的竹林。下位村的海拔较高，温度比山脚要低一些，下位村支书胡浙墩带着小编往山上去，去寻找藏在泥土里的美味冬笋！
冬笋的美味，几乎一年里总要叫人念叨几番。因它是时令鲜货，长在自然，隐于山林，踪迹难寻且挖掘不易，更加显得珍惜。《舌尖上的中国》第一季第一集，就以《自然的馈赠》为主题，将冬笋这一人间至味呈现给观众。
如何在泥土下找出冬笋，这可不是件容易事，这需要丰富的经验。胡浙墩告诉我们找冬笋可以先观察泥土的凹凸程度，冬笋在地下长大，泥土会有凸起甚至开裂现象。也有村民表示可以看竹林的颜色，一般竹叶嫩茂盛的，竹叶颜色偏绿黑色，下面都会有冬笋；或者看竹鞭走向，竹鞭两端通常是长冬笋的位置。
“今年冬天雨下的少，所以冬笋不是很多，很难找。”同行的下位村村民胡波涛说。在经过一段时间的搜寻后，总算有了些收获。胡浙墩和胡波涛拿着锄头细细的在土里搜寻着，每一次下锄都十分小心，待露出冬笋的笋头后慢慢顺着冬笋的生长方向将泥土拨开，确保不伤到竹根。
胡浙墩拿着刚挖出的冬笋告诉我们，好的冬笋都是两头尖，简单来说就是冬笋中间圆圆挺挺，两头尖尖，用手指按压笋身，手感结实。
据了解，正是因为在万物凋零的冬季，山上的温度相比其他地方更寒冷。笋子在低温时如同休眠般，成长缓慢，才形成了“两头尖”的样子。正因为这样的气候环境，冬笋肉质紧实，口感鲜嫩，是冬日里难忘的至鲜美味“金衣白玉，蔬中一绝”，古人的诗词早已描绘了冬笋在蔬菜界的超然地位。对于冬笋，我们永康侬通常喜欢用九头芥（又名雪菜）配炒，也喜欢用火腿肉炖笋，做出来的冬笋味道十分鲜美。小编从菜市场了解到，现在冬笋的价格在每斤18元左右，已经比一般的猪肉价格要高了！
下位村不仅有美味的冬笋，风景也是十分美丽。村里有数百年的野生公婆红豆杉，永康、东阳、义乌三市中心的三界石。山上有会动的石牛、“浙江省陆地中心”等。
除此之外，下位村还有多条爬山路线，沿途都是美景，有兴趣的小伙伴千万别错过哦~
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