这次重阳节回孔村，吃到两样现做的美食：角干麦饼和麻糍。
角干麦饼可以说是肉麦饼的延伸，馅料差不多。雪菜猪肉丁、霉干菜猪肉丁——或者有些不用馅，就加些红糖和到面团里，做成甜的。我不喜甜食，咸馅儿的才可口。角干麦饼可以不用像肉麦饼那样拧褶子做得精致好看，这个可以样貌粗糙一些，适合赶工赶时的大型聚餐。如这次重阳节孔村老年协会召集全村人一起过重阳，几百口人一起吃饭，斤面做的角干麦饼正好可以胜任随吃随取的用餐需求，擀面、包馅、切块，上锅蒸……大伙搭得上手。一批批的成品美食放在竹团子里，越盛越满，大伙吃得热闹、开心。
麻糍——可以说是永康的甜品皇后。一般是农家新收的糯米，浸透、蒸熟，放到石臼里杵成类似于面团的米团子，这个过程是实足的力气活，场面一般会热烈、好看。所以打麻糍一般就在节庆或喜宴时较为多见，增加喜庆气氛。这边打好的麻糍坯子挤成小团状，放到用红糖加水熬成的糖汤里，这件工序稍有些复杂感觉有些小奢侈的甜品总算可以品尝了。糯米香糯可口，嚼着很有韧劲，吃时带上点糖汤，喜欢甜食的人会觉得很享受。孔村这次重阳节蒸了斤糯米打成麻糍，与角干麦饼、米粥一起，把村里的节日气氛渲染得异常浓烈。麻糍也可以摊成片吃，中间裹上红糖。有些还会把麻糍片上锅烤一烤，也是软糯可口。
我特别怀念小时候常吃的一种美食——猪三腑。那天正好在西溪看到肉摊上有猪肝猪小肠，就买了一叶猪肝外搭一串煮熟的猪肠子。稍后又终于找到猪血。回孔村让妈妈帮我做儿时记忆中的猪三腑。以前农家差不多家家户户会养一两头肉猪。猪出栏时，就自制一些腊肉。而猪肝、猪小肠、猪血之类会被做成现吃的美食——猪三腑。猪肝不能煮得太久，煮久了不好吃。猪小肠要彻底洗干净备用。几样食材一起下汤煮，加上盐和足量农家自制的黄酒，香气四溢。儿时特别期待这种美食。煮好用个大瓷碗盛着，猪肝切片，猪肠子切小段，猪血可以大块点。上边浮着红红的酒糟粒子，好吃又好看。以前农家还常用猪三腑走个人情之类。附近邻居家都盛上一碗端了去，大伙儿都一样。猪三腑都可能尝个鲜。有时，猪养得小时，邻居家走遍了，都尝上了，自己却没有剩下。自家就吃不上了。不过，即使自己没有尝到，该走的人情一家没有落下，心里还是踏实高兴的。
芳子有约
隔周一与您悉心相伴
图／文：卢小芳
编辑：骆骆
作者简介：
卢小芳，出生于浙江永康。曾从事新闻工作，曾居北京两年。现偏爱家乡南方小城永康。闲时好画画写诗，致力经营诗情画意的生活。个人诗文集治疗白癜风最好药北京哪里治疗白癜风的好
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