角干麦饼作为永康特有的传统美食，深受市民喜爱。角干麦饼既有松脆的锅巴底，又有馒头般松软的口感。
角干麦饼以麦面为原料，在面粉里加入鸡蛋、红糖、水晾凉后加少许酵母一同和入面中，然后开始搅拌、揉面、擀面，在面饼上撒上芝麻或葡萄干。最后再用刀自上而下切成长条状，随后斜向入刀，把每条面饼切成多个四角菱形，饼坯制作完成。
之后就进入烤饼阶段。烤饼前先在锅里放一个多孔铝屉，它的作用是防止开水翻滚打到锅沿的饼坯。接着加水，水量要控制好，加多了会因为蒸气太足导致饼面湿润影响外形，加少了会导致温度不够饼不熟。
接着，加盖大火煮8分钟以后，锅里饼香四溢。打开锅盖，原本平坦的饼面涨成了弧度优美的小鼓包。贴着锅的另一面，则结了厚厚的一层褐色锅巴。
严格意义上说，角干麦饼属于糕点而非菜肴，旧时不上酒桌宴席，因其水分含量少，易于储藏携带，成了手艺人出门路上充饥的干粮。如今，角干麦饼是永康传统美食之一，早已成为农家乐餐桌上的美味。
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