腊月到ldquo馓rdquo香飘

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随着农历新年的临近，过年的美食也纷纷上线了！馓是永康过年传统美食，不仅好吃，还有发财吉祥的寓意，在过年过节的时候尤为受欢迎，常用于走亲访友拜年待客。

在永康市华丰菜场旁

一路过就可以闻到煎馓时的香味

李爱冬正在用油锅煎馓

馓由纯糯米粉制作，揉成面胚后，用特制的工具，切成一个个小方块，然后再将这些小方块一一进行切割，这些看起来不起眼的原料，在村民手里来回穿梭粘粘，竟然变成了一朵朵花的形状。李爱冬说，这是海棠花的形状，寓意着美好春天、万事吉祥。制作成花以后还不能煎炸，要先经过晾晒，水分降低后，馓表皮变成白色，这时候才可以下锅煎炸。原来薄薄的馓皮，进入油锅一下子发了起来，由白变黄，最后变成金黄色，散发出阵阵香味。待气泡冒得差不多，喷香酥脆的馓也刚好可以出炉了。这就是童年时，到外婆家拜年时梦寐以求的年味——永康馓，捡一个轻轻一咬，喷香酥脆，脸上不禁露出甜美的笑容。李爱冬说，过年吃馓，不仅是可以品尝独特的美食，还有特别的寓意：“因为这是通过油发出来的，永康话的发是有很多意思，寓意着发财，子孙满堂。”

融媒记者：施俊涛

融媒编辑：胡育红

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