永康天气预报
最易致癌的4个炒菜习惯，永康很多人都这样
炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。
1、炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
2、炒完菜马上就关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
3、油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在℃~℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
4、剩下油炸的油仍用来炒菜
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
《永康V生活》第概览
1.永康侬开车的种种恶习，你中了几枪？
2.《策马天涯》——本土摄影师孙俊作品欣赏
3.“童乐汇”——青少年公益社团16日在青少年宫开课啦~
4.方山柿好吃不能空腹吃，一市民吃出柿子大结石
5.“国家福利”交元钱回报多万元，你信吗？
6.爱车一族，冬季汽车四大保养重点你造吗？
7.定制衣柜、木工做衣柜哪款强？优劣对比，一起谈谈
8.最易致癌的4个炒菜习惯，永康很多人都这样
9.全球十大绝美小镇有生之年一定要去看看
10.舌尖风暴：上海美食圈中的“爱马仕”
11.行摄江湖
12.每日轻松一刻
13.手把手把喜欢的北京看白癜风哪里医院最好北京治疗白癜风到哪个医院好
推荐文章
热点文章
