下班回家，一碗热气腾腾的鱼汤最能温暖疲惫的心。一条鲜鱼怎么才能变成美味？刮干净鱼鳞是不少市民头疼的一步。近日一条“萝卜头能快速刮鱼鳞”的网帖火爆朋友圈。
昨日，记者用萝卜头进行多次实验，发现萝卜头刮鱼鳞，推刮自如，而且鱼鳞不会飞溅。除此之外，厨房内的土豆、胡萝卜等也有同样的作用。
草鱼的两面鱼鳞20秒被刮干净
“萝卜能刮鱼鳞？别开玩笑了，我忙着咧。”14日上午，听说记者的妙招，华丰菜场好几位水产经营户都表示，这实在是“异想天开”。水产区的师傅们使用的杀鱼工具大多是剪刀、菜刀和一种带有金属锯齿的“鱼鳞刨”。用鱼鳞刨刮鱼鳞速度快，不过刮的时候鱼鳞常常四处飞溅。上午生意不错，各家档口多是鱼鳞飞溅、血水横流的场面。
在被多位师傅拒绝后，记者终于在菜市场门口找到愿意一试究竟的吕师傅。吕师傅卖的是淡水养殖鱼，个头都不太大。记者按照网帖上的指点，买了根白萝卜，斜着一刀切下萝卜头。吕师傅选了一条中等大小的草鱼，随后用切下的萝卜头有斜角的一面，从尾巴开始向上刮鱼鳞，萝卜头轻松刮下了一大片鱼鳞。跟鱼鳞刨相比，萝卜头推刮更自如，整个过程鱼鳞不飞溅，而且不会有血水。
不过二十秒钟，一条草鱼的两面鱼鳞被刮干净，萝卜头的切面也有些被磨钝。这个结果吕师傅也没想到：“卖了这么多年鱼，还真没想到这个办法呢。”
是不是所有的鱼都适用呢？记者回家挑选了一条鲫鱼实验了一把，效果依然不错。不过，由于鲫鱼鱼鳞较小，萝卜头的斜角得找准切入面，这样一来，刮的速度明显变慢，而且容易打滑。
经过多次实验，记者发现草鱼、青鱼这些鱼鳞稍微大点、排列整齐的好刮，鳞片太小的不行。
延伸实验
胡萝卜、土豆都能刮鱼鳞
记者发现，跟用菜刀刮鱼鳞一样，萝卜头能刮鱼鳞，其实关键都在斜切下去的斜角。斜角切入鱼鳞后逆向上行，就像推土机推土一般顺畅，鱼鳞自然就被刮干净了。由于接触面大，鱼鳞被轻松刮下，自然不飞溅。不少农贸市场卖鱼都会帮忙去鳞剖肚，处理不干净的边角部分鱼鳞，用萝卜头也能轻松刮干净。
不仅仅是萝卜头，按照同样的原理，记者实验发现，厨房里可能被丢掉的长芽土豆、胡萝卜头、西蓝花的根块，只要有一定硬度，能切成斜角，都能刮鱼鳞。
来源永康日报
记者程高赢
编辑卢嘉乐赞赏
推荐文章
热点文章
