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喜大普奔永康这样美食在省里出名啦,看看

近日由浙江省文化和旅游厅主办的“非遗薪传”浙江传统美食展评活动评出了30个入围项目其中浦江竹叶熏腿、永康肉麦饼、方前小吃榜上有名!

一起看看这些美味吧!

1浦江竹叶熏腿竹叶熏腿,一名兰熏,又称“茶腿”“淡腿”,是浦江金华火腿系列中的一个独有品种,享誉中外,与东阳蒋腿齐名。竹叶熏腿产于浦江西部曹源、程家、五家村一带。这里群山逶迤,竹林茂密,气温较低,腌腿用盐轻而不坏。当地农民多以竹枝、竹叶作燃料,入冬后将腌制的火腿挂于锅灶口上方的搁栅下,每日经受竹叶烟熏,长年累月熏到火腿上形成一种特有的清醇香味,从而成为当地独具特色的竹叶熏腿。又由于竹烟清香芳馨,沁入到猪蹄猪腿深处,其味可口而香溢。成品外表呈紫褐色,皮肉略呈透明,精肉鲜红,咸中带甜,含竹叶清香,别具风味,故名“竹叶熏腿”。浦江竹叶熏腿保留了浦江和浙东一带民众生产、生活的原生形态,具有不可替代的民俗研究价值和饮食文化的传承功能,对推动地方经济发展和弘扬民间饮食文化作用重大。年,竹叶熏腿被列入金华市级非物质文化遗产代表作名录。浦江竹叶熏腿通过发酵,可以切片生吃,肉质柔软,晶莹透亮,口感爽滑,口齿留香,色、香、味、形、质具备。2永康肉麦饼如果说有一种小吃能唤起永康人的乡愁,那么这种小吃一定非肉麦饼莫属。永康肉麦饼大约出现距今一千多年前的唐朝时期。家庭作坊式的代代相传,使得肉麦饼的技艺得以流传至今,成为了永康诸多的传统风味小吃中名气最大、流行最广的一员。凡是到过永康的人,总不免要品尝几个。永康肉麦饼一般为两种,一种为薄饼(又称三角饼),扁平,面积大,用猪肉加梅干菜馅,将整个饼切为若干三角形饼售卖;另一种为厚饼,整体较厚、面积小,馅料有土豆丝、豆腐咸菜(雪里蕻腌制)、豇豆、番薯粉粉丝、藕丝等。3磐安方前小吃方前小吃历经千百年的演变传承,得大盘山之秀,遗天台宗之韵,汲取金台两地饮食文化之精华,在创造中不断改良提升,逐渐形成了品种繁多、特色明显、风味独特的地方小吃。方前小吃型美味佳,制作原生,其中又以方前馒头、清明粿、糊拉汰、饺饼筒、扁食和甜酒酿(白药酒)最被人称道,俗称“方前六样”,在周边最负盛名。

方前馒头

清明馃

饺饼筒

糊拉汰

扁食

甜酒酿

除了上面三样金华还有吃不完的传统美食你想吃的,爱吃的这里都有!

金华酥饼

金华汤包

汤溪的卜

兰溪鸡子馃

浦江牛清汤

义乌红糖麻花

金华萝卜肉圆

金华煲

兰溪牛肉面

磐安药膳浦江一根面

武义醋鸡

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