本次共抽检餐饮具批次，涵盖碗、盘、筷、杯等不同种类。
检测项目
阴离子合成洗涤剂
大肠菌群
沙门氏菌
检测结果
经检验批次合格，22批次28个项目不合格，合格率为84.93%。
详细检测结果
01
阴离子合成洗涤剂超标单位
02
大肠菌群超标单位
03
检出沙门氏菌
均未检出。
有几家小编还去吃过，
现在想想......
此次抽检暴露了部分餐饮服务单位在餐饮具清洗、消毒、存放等环节的安全卫生意识不足，造成阴离子合成洗涤剂、大肠菌群超标，对食品安全造成隐患。
检测项目小知识
阴离子合成洗涤剂
化学名：十二烷基磺酸钠
优点：使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等
大肠菌群
国内外通用的食品污染常用指示菌之一，广泛存在自然环境中。
《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，餐饮具中不得检出大肠菌群。检出大肠菌群，提示餐饮具被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等）污染的可能性较大。
大肠菌群超标是由于餐饮具在清洗、消毒环节未严格按要求操作或存放过程中受人员、环境的污染所致。
没事，我每次外出就餐时都会拿热水烫碗筷，这样就能消毒杀菌！
拿热水烫真的能杀菌消毒吗？让我们看看专家是怎么说的。
高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。
一般来说，℃沸水，要持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。常引起急性腹泻的细菌多数要经过℃高温作用1-3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。
大部分餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，一般都在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低，而且不少人烫餐具的时间很短，快则几秒，慢则十几秒，这样的作用时间无法杀死多数致病微生物。
那在外就餐该怎么判断呢？
可以通过眼睛、鼻子和手来辨别餐具的卫生程度。
用眼看：看塑封膜干净与否，如果膜上灰尘、杂质多，生产信息不齐全，最好换新。
用鼻闻：打开塑封，闻闻碗筷的气味，如果刺鼻，可能是清洗不净所致，建议换新。
用手摸：手摸一摸碗碟，如果有水，或摸起来涩涩的感觉，说明没有洗干净，请换新。
下一步市场监管局将加大抽检力度，扩大抽检覆盖面，并根据抽检结果约谈不合格单位，要求餐饮服务单位加强餐饮具清洗、消毒、存放等工作，对于不合格单位限期责令改正，拒不改正的将采取进一步措施，为市民创造更加安全卫生的就餐环境。
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